O malte Vienna da agrária é um malte base feito de cevada de duas fileiras 100% nacional. Teor protéico mais elevado, próprio para fabricação da maioria das Golden/Brown Lagers. Utilizado para corrigir cor de maltes muito claros ou para produção de cervejas douradas e com corpo mais cheio. Usado em Märzen, Festbier, Vienna Lager e demais cervejas claras.
Características:
Cor: 7,5 a 10 EBC
Poder Enzimático: 200 WK
Beta-glucanos: 180mg/l
Friabilidade: 83%
| Parâmetro | Mínimo | Máximo | Unidade |
|---|---|---|---|
| Umidade | - | 4,5 | % |
| Extrato de moagem fina i.a.* | 80,5 | - | % |
| Friabilidade | 83,0 | - | % |
| Cor do mosto | 7,5 | 10 | EBC |
| B-glucanas | - | 180 | mg/l |
| Viscosidade | - | 1,60 | mPa/s |
| Proteína | 10,0 | 11,5 | % |
| Poder diastático | 200 | - | WK |
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